IIT Hyderabad의 소설 합성물은 30 일 동안 신선한 토마토를 유지합니다.

- Mar 20, 2018-

복합 재료는 항균 활성을 가지고있어 가스, 수분을 최적으로 교환 할 수 있습니다.

인도 공과 대학 (IIT)의 하이데라바드 연구원은 토마토를 신선하고 30 일 동안 미생물 손상없이 성공적으로 관리하고 있습니다. 이는 연구소의 재료 과학 및 야금 공학부의 Mudrika Khandelwal 박사가 이끄는 2 인조 팀이 개발 한 식품 포장재 덕분입니다. 식품 포장재는은 나노 입자가 함침 된 세균성 셀룰로오스로 만들어졌습니다.

세균성 셀룰로오스는 먼저 글루코오스 아세토 박터 자일리 누스 (Gluconacetobacter xylinus) 박테리아를 사용하여 표준 포도당 배지에서 반 결정질 셀룰로오스 나노 섬유를 제조함으로써 제조되었다. "우리는 설탕이 풍부하거나 맥주와 포도주가 풍부한 과일 주스를 사용하여 발효시켜 박테리아 셀룰로오스를 생산할 수 있습니다."라고 Khandelwal 박사는 말합니다.

나노 섬유

세균성 셀룰로오스는 결정 성이 높고 다공성이 높으며 물 보유 능력이 뛰어나고 기계적 성질이 뛰어납니다. 또한 박테리아 셀룰로오스는 마이크로 섬유 인 식물성 셀룰로오스와 달리 나노 섬유이다. 결과는 Journal of Materials Science에 발표되었습니다.

박테리아 셀룰로오스를 먼저 수산화 나트륨으로 처리하여 모든 박테리아를 제거한 다음은 나노 입자를 함침시켰다. 이것은 박테리아 셀룰로오스를 질산은 용액에 침지시킨 다음이어서 수소화 붕소 나트륨 용액에 침지시킴으로써 행 하였다. 은 나노 입자를 형성하기 위해 질산은의 환원이 세균 셀룰로오스의 세공 내부에서 일어난다.

박테리아 셀룰로오스 매트릭스에 존재하는 나노 크기의 기공은 나노 입자의 성장을 제한하여 그 크기를 조절합니다. 그것은 나노 입자가 응집체를 형성하는 것을 방지합니다. "우리는은 나노 입자의 크기가 작을수록 항균 활성이 우수하다는 것을 발견했다. 나노 입자의 지속적인 방출도있었습니다. 이것은 나노 입자가 응집체를 형성하는 경향이있는은 나노 입자 콜로이드의 경우는 아니었다.

세균성 셀룰로오스의 항균 활성은 썩은 토마토와 나중에 혼합 된 배양 물에서 분리 된 박테리아와 곰팡이에서 처음 시험되었습니다. 대조군과 비교하여 복합체 (은 나노 입자로 함침 된 세균성 셀룰로오스)는 99 %의 살균 효율을 나타냈다. 항균 활성은 72 시간까지 성공적으로 테스트되었습니다. 콜로이드의 항균 활성은 90 %에 불과했다. "은 나노 입자가 함유 된 박테리아 셀룰로오스는 박테리아뿐만 아니라 곰팡이에도 효과가있었습니다."라고 Khandelwal 박사는 말합니다.

연구진은 수확 된 토마토를 포장하여 항균 효과를 시험했다. 폴리에틸렌 (폴리에틸렌) 및 폴리 프로필렌으로 싸인 토마토를 대조군으로 사용했습니다.

신선한 토마토

실내 조건에서, 복합체에 싸인 토마토는 30 일이 지난 후에도 주름이나 미생물 손상이없이 신선하게 유지되었습니다.

"이것은 항균 활성 외에도 복합체가 가스와 수분을 적절하게 교환 할 수 있기 때문입니다. 복합 재료의 물 보유 능력은 최적의 습기 전달을 유지하는 데 도움이됩니다. "라고 IIT Hyderabad의 재료 과학 및 야금 공학과의 Shivakalyani Adepu는 말했으며 논문의 첫 번째 저자이기도합니다. "합성물은 또한 과일의 과도한 숙성을 방지하여 에틸렌 차단제 역할을합니다. 그것은 과일이 천천히 오래 살 수 있도록 해줍니다. "

반대로, 폴리에틸렌으로 싸인 토마토는 첫 주 이내에 주름이 생기고 미생물 손상은 15 일 이내에 나타났습니다. 토마토는 30 일 이내에 완전히 악화되었다. 그러나 폴리 프로필렌의 경우, 토마토는 일주일 동안 신선한 상태를 유지했습니다. 그들은 15 일 이내에 주름살이 생기고 1 개월 이내에 부드럽고 주름살이되었습니다.

Khandelwal 박사는 "우리는 이국적인 과일에 합성물을 테스트하려고합니다. "우리는 또한 의료 제품에 동일한 원칙을 적용하고자합니다. 이 합성물은 생리대와 일회용 의류 및 병원에서 다루는 항균 라이닝으로 사용할 수 있습니다. "


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